La cucina sarda è un viaggio nella storia, nella terra e nelle tradizioni di un popolo fortemente legato alla propria identità. Durante una vacanza ad Alghero, avrai l’occasione di assaporare piatti autentici nei ristoranti locali, durante le sagre estive o nei mercatini settimanali.
Aragosta alla Catalana. Il piatto simbolo di Alghero: aragosta bollita servita fredda con pomodori, cipolla rossa e un filo di olio d’oliva. Un piatto semplice e straordinario, legato alla tradizione catalano-algherese è disponibile nei migliori ristoranti sul porto.
Fregola con arselle. La fregola è una pasta di semola tipica sarda, simile al cous cous ma tostata. Servita con le arselle (vongole) in un brodetto saporito, è uno dei piatti di mare più amati della tradizione algherese.
Pane Carasau e Pane Frattau. Il pane carasau, sottilissimo e croccante, è il pane storico dei pastori sardi. Il pane frattau è la sua evoluzione: sfoglie di carasau bagnate nel brodo, condite con sugo di pomodoro, pecorino grattugiato è un uovo in camicia.
Seadas. Il dolce sardo per eccellenza: una sfoglia fritta ripiena di formaggio fresco (acidulo), servita calda con miele amaro di corbezzolo. Un contrasto di sapori unico che chiude ogni pasto in modo memorabile.
Vini del territorio. Alghero è terra di grandi vini: il Vermentino di Sardegna, fresco e minerale, è il compagno ideale per il pesce. Il Torbato, vitigno quasi esclusivo della zona di Alghero, produce un bianco elegante e aromatico. Per i rossi, il Cannonau e il Cagnulari completano l’offerta enologica del territorio.
