La cocina sarda es un viaje por la historia, la tierra y las tradiciones de un pueblo fuertemente ligado a su propia identidad. Durante unas vacaciones en Alguer, tendr\u00e1s la oportunidad de saborear platos aut\u00e9nticos en los restaurantes locales, en las fiestas populares de verano o en los mercadillos semanales. <\/p>\n
Aragosta alla Catalana<\/strong>. El plato emblem\u00e1tico de Alguer: langosta hervida servida fr\u00eda con tomates, cebolla roja y un chorrito de aceite de oliva. Un plato sencillo y extraordinario, ligado a la tradici\u00f3n catalano-algueresa, que est\u00e1 disponible en los mejores restaurantes del puerto. <\/p>\n Fregola con arselle<\/strong>. La fregola es una pasta de s\u00e9mola t\u00edpica de Cerde\u00f1a, similar al cusc\u00fas pero tostada. Servida con almejas en un sabroso caldo, es uno de los platos marineros m\u00e1s apreciados de la tradici\u00f3n algueresa. <\/p>\n Pane Carasau y Pane Frattau<\/strong>. El pane carasau, fin\u00edsimo y crujiente, es el pan hist\u00f3rico de los pastores sardos. El pane frattau es su evoluci\u00f3n: l\u00e1minas de carasau ba\u00f1adas en caldo, condimentadas con salsa de tomate, pecorino rallado y un huevo poch\u00e9. <\/p>\n Seadas<\/strong>. El dulce sardo por excelencia: una masa frita rellena de queso fresco (acidulado), servida caliente con miel amarga de madro\u00f1o. Un contraste de sabores \u00fanico que cierra cada comida de forma memorable. <\/p>\n Vinos del territorio<\/strong>. Alguer es tierra de grandes vinos: el Vermentino di Sardegna, fresco y mineral, es el compa\u00f1ero ideal para el pescado. El Torbato, una variedad de uva casi exclusiva de la zona de Alguer, produce un blanco elegante y arom\u00e1tico. En cuanto a los tintos, el Cannonau y el Cagnulari completan la oferta enol\u00f3gica del territorio. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La cocina sarda es un viaje por la historia, la tierra y las tradiciones de un pueblo fuertemente ligado a su propia identidad. Durante unas vacaciones en Alguer, tendr\u00e1s la oportunidad de saborear platos aut\u00e9nticos en los restaurantes locales, en las fiestas populares de verano o en los mercadillos semanales. Aragosta alla Catalana. El plato […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1620,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[29],"tags":[],"class_list":["post-1621","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"yoast_head":"\n