La cocina sarda es un viaje por la historia, la tierra y las tradiciones de un pueblo fuertemente ligado a su propia identidad. Durante unas vacaciones en Alguer, tendrás la oportunidad de saborear platos auténticos en los restaurantes locales, en las fiestas populares de verano o en los mercadillos semanales.
Aragosta alla Catalana. El plato emblemático de Alguer: langosta hervida servida fría con tomates, cebolla roja y un chorrito de aceite de oliva. Un plato sencillo y extraordinario, ligado a la tradición catalano-algueresa, que está disponible en los mejores restaurantes del puerto.
Fregola con arselle. La fregola es una pasta de sémola típica de Cerdeña, similar al cuscús pero tostada. Servida con almejas en un sabroso caldo, es uno de los platos marineros más apreciados de la tradición algueresa.
Pane Carasau y Pane Frattau. El pane carasau, finísimo y crujiente, es el pan histórico de los pastores sardos. El pane frattau es su evolución: láminas de carasau bañadas en caldo, condimentadas con salsa de tomate, pecorino rallado y un huevo poché.
Seadas. El dulce sardo por excelencia: una masa frita rellena de queso fresco (acidulado), servida caliente con miel amarga de madroño. Un contraste de sabores único que cierra cada comida de forma memorable.
Vinos del territorio. Alguer es tierra de grandes vinos: el Vermentino di Sardegna, fresco y mineral, es el compañero ideal para el pescado. El Torbato, una variedad de uva casi exclusiva de la zona de Alguer, produce un blanco elegante y aromático. En cuanto a los tintos, el Cannonau y el Cagnulari completan la oferta enológica del territorio.
